Wir haben uns entschieden, zum Backen zu Hause zu bleiben. Ich meine, wer kann schon einen leckeren Muffin ablehnen! Die Idee war dir während eines langweiligen Klassentranks in den Sinn gekommen, wir haben vielleicht zu viel nachgedacht und beschlossen, etwas zusätzliches Gemüse in das Rezept zu schmuggeln! (Unser Koch, der ein Slytherin ist, kann manchmal schlau sein, aber es ist das Beste).

Man könnte meinen, Gemüse in Muffins! Es gibt keine Möglichkeit auf der Erde, dass sie gut schmecken können. Aber vertrauen Sie uns, diese Muffins sind köstlich! Sie haben einen buttersüßen Geschmack und sind super saftig.st.

Sie werden nicht lügen, Sie werden nicht die fünf empfohlenen Portionen Gemüse und Obst mit unserem Rezept bekommen und es ist nicht gerade ein Genuss ohne Schuldgefühle, aber ich meine, wen interessiert es, Fat Friar will seinen Zucker!!! 

Hier sind unsere 2 süßen Muffin-Rezepte, die sich hervorragend zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack für Erwachsene und Kinder eignen.

Rezept n1: Karottenkuchen-Muffin mit Frischkäse-Frostingg

Diese Karottenkuchen-Muffins Das BESTE. Tue es!!

Zutaten:

Für die Muffins:

• 1 Tasse Mehl
• ¾ Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 ½ geriebene Karotten (gehäuft)
• 2/3 Tasse Öl
• 2 Eier

Für das Frosting:

• 4 Unzen Frischkäse
• 4 Esslöffel Butter
• 2+ Tassen Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanille

Anweisungen:

1. Den Backofen auf 350F (ca. 175C) vorheizen. Mehl, Zucker, Zimt, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die geriebenen Karotten und das Öl vermischen. Fügen Sie langsam die Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis sie gerade vermischt ist. Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und rühren Sie einige Male um.s.
2. Verwenden Sie unsere Hogwarts-Häuser-Papiereinlagen, es funktioniert großartig und wird bei der ganzen Familie großen Erfolg haben. Den Teig in eine Muffinform geben und jede Muffinform etwa 2/3 der Seite nach oben füllen. 15 Minuten backen, prüfen, wie sie sich machen, und bei Bedarf ein paar Minuten hinzufügen. Lassen Sie die Cupcakes abkühlen.
3. Für das Frosting Frischkäse, Butter und Vanille glatt rühren. Den Puderzucker langsam unterrühren, bis er glatt ist. In eine Plastiktüte oder ein ähnliches Werkzeug geben, um das Frosting gleichmäßig auf die Muffins zu spritzen.

Diese Muffins sind bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage haltbar.

Rezept Nr. 2: Doppelte Schokoladen-Zucchini-Muffinss

Zucchini kann in Backwaren gehören. Sie glauben uns nicht Schauen Sie sich unser Rezept an und wir wetten, Sie werden Ihre Meinung ändern. Die meiste Zeit würden Sie wahrscheinlich nicht einmal wissen, dass es da ist, wenn Sie es nicht sehen können!!

Diese Muffins sind köstlich und voller Geschmack. Zucchini ist perfekt, um Backwaren hinzuzufügen, da sie die Feuchtigkeit hält, ohne dem Rezept viel zusätzliches Öl oder Fett hinzufügen zu müssen.

Zutaten:

• 1 ½ Tasse Kristallzucker
• ½ Tasse hellbrauner Zucker
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 3 große Eier
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Tassen fein geriebene Zucchini, leicht abgetropft
• 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Anweisungen:

1. Backofen auf 350F (175C) vorheizen. Verwenden Sie Papierliner, die Sie hier finden.e.
2. In einem großen Bogen Zucker, Öl, Eier und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Zimt vermischen.
4. Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten zur Zuckermischung hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade verbunden haben.
5. Zucchini unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt ist. Schokoladenstückchen einrühren.
6. Teig auf die vorbereiteten Muffinformen verteilen.
7. Wenn gewünscht, streuen Sie kleine Milchschokoladenstückchen auf die Oberseite jedes Muffins.
8. Im vorgeheizten Backofen 18-22 Minuten backen.

Die Muffins schmecken direkt aus dem Ofen am besten, sind aber in einem luftdichten Behälter einige Tage haltbar. Sie können es für alle Gelegenheiten essen, ich meine, mit Schokolade ist jeder Tag besser!