Ricetta della rana di cioccolato per la cerimonia di smistamento

Ciao ragazzi magici. Sistemati comodamente su un divano accanto al tuo camino (Incendio!) e preparati a una ricetta piena di magia!

Prima di tutto, un ringraziamento speciale al nostro amico La Pipelette di Parigi che condivide questa ricetta con noi. Puoi trovarla ricetta originale in francese qui.

Essere qui a leggere questo articolo implica che tu sia almeno in qualche modo legato al mondo magico. Ciò significa che a un certo punto della tua vita, potresti pensare di organizzare una festa a tema Harry Potter.

Ora amici maghi, sappiamo tutti questo problema con la comunità meno magica - non tutti sanno a quale casa di Hogwarts appartengono. Anche se sarebbe difficile chiedere a ogni ospite di fare il test di Pottermore in anticipo, e per non parlare di invitare il Cappello Parlante direttamente da Hogwarts solo per una festa, perché non creare la tua cerimonia di smistamento in modo divertente con le Cioccorana. Molto presto sarai in grado di smistare i tuoi ospiti nella casa di Hogwarts a cui appartengono: Grifondoro, Tassorosso, Corvonero o Serpeverde.

(Se vuoi provare a motivare i tuoi ospiti comunque, ecco il link al test)

Nel caso ti stia chiedendo se stiamo pensando allo stesso tipo di Cioccorana, sì - stiamo parlando di quella che ha solo un buon salto per cominciare. Se siamo sulla stessa lunghezza d'onda, iniziamo con queste speciali Cioccorana assortite con ripieno di marshmallow nei colori delle 4 case di Hogwarts.

Ingredienti

Conchiglia di Cioccolato

• Cioccolato Couverture al latte (circa 35/40% cacao)
• Stampo per rana di cioccolato

Marshmallow

• 125g zucchero
• 25g di miele
• 50g acqua
• 2 albumi d'uovo
• 8g di gelatina (o 4 fogli)
• Colorante alimentare: rosso, giallo, blu, verde

Passi

guscio di cioccolato

Prima di iniziare a fare il cioccolato, un piccolo consiglio sulla tua scelta di cioccolato: evita di usare cioccolato da forno dei grandi magazzini. Questo tipo di cioccolato non funzionerà con questa ricetta. Si consiglia vivamente di utilizzare cioccolato di copertura che contiene meno zucchero e più burro di cacao. Il cioccolato sarà più fluido e quindi faciliterà la modellatura. Il cioccolato di copertura può essere trovato nei negozi di alimentari specializzati.

Tornando alla ricetta, inizia sciogliendo il tuo cioccolato. Se possibile, favorisci sempre il metodo di temperaggio per dare al tuo cioccolato un aspetto lucido e impeccabile. Se non sei familiare con la tecnica, scopri di più su di esso qui

Una volta temperato, riempi il tuo stampo con cura e poi capovolgi lo stampo e posizionalo su una griglia sopra una placca per eliminare il cioccolato in eccesso. In questo modo otterrai un bel guscio di cioccolato sottile. Una volta che il cioccolato smette di colare, riporta lo stampo nella posizione originale e metti in frigorifero per almeno 1 ora.

Marshmallow

In una casseruola, versa acqua, zucchero e miele e porta il composto a 121C. Nel frattempo, metti a bagno le tue foglie in una grande ciotola di acqua fredda. Successivamente, in un'altra grande ciotola, inizia a montare l'albume fino a quando non diventa spumoso. 

Una volta che il composto nella casseruola è arrivato a ebollizione, strizza la gelatina e aggiungila alla casseruola mescolando. Poi, versa con attenzione lo sciroppo sugli albumi montati mentre continui a montare.

Smetti di montare una volta che la tua ciotola di miscelazione si è raffreddata e che la tua meringa è compatta.

Infine, separa la meringa in 4 ciotole e aggiungi colorante alimentare per ottenere il tuo marshmallow in rosso, giallo, blu e verde.

Assemblaggio

Togli il tuo stampo dal frigorifero. Riempi ogni guscio con il marshmallow, livellalo bene e rimettilo in frigorifero. Lascia raffreddare per 2 ore, il marshmallow dovrebbe indurirsi un po' di più. È ora di completare la copertura.

Fondi di nuovo il tuo cioccolato e copri la tua meringa con questo composto. Lascia raffreddare in frigorifero per un'ultima volta e la tua Rana di Cioccolato dovrebbe essere pronta per essere sformata ora.

È ora di pensare alla decorazione. Utilizza le scatole dei Chocolate Frog e le carte dei maghi che vengono con il tuo stampo per il miglior risultato magico.

Attenzione a tutti, la cerimonia di smistamento sta per iniziare. Se non siete familiari con i personaggi di ciascuna casa:

“Potresti appartenere a Grifondoro,
Dove dimorano i coraggiosi di cuore,
Il loro audacia, nervo e cavalleria
Distingui i Grifondoro;

Potresti appartenere a Tassorosso,
Dove sono giusti e leali,
Quei pazienti Hufflepuff sono veri
E senza paura del lavoro;

O ancora nel saggio vecchio Corvonero,
se hai una mente pronta,
Dove sono quelli di ingegno e cultura,
Troveranno sempre la loro specie;

O forse in Serpeverde
Farai i tuoi veri amici,
Quei furbi usano qualsiasi mezzo
Per raggiungere i loro obiettivi.”