Nous avons décidé de profiter de rester à la maison pour faire de la pâtisserie. Je veux dire, qui peut refuser un délicieux muffin ! L'idée a surgi dans votre esprit pendant un cours ennuyeux, nous avons peut-être trop réfléchi et décidé d'ajouter des légumes supplémentaires dans la recette ! (Notre Chef qui est un Serpentard peut être rusé parfois, mais c'est pour le mieux).

Vous pourriez penser "des légumes dans des muffins ?! Il n'y a pas moyen qu'ils aient bon goût." Mais faites-nous confiance, ces muffins sont délicieux ! Ils ont une saveur sucrée et beurrée et sont super moelleux.

Je ne vais pas mentir, vous n'obtiendrez pas les cinq portions recommandées de légumes et de fruits avec notre recette et ce n'est pas exactement un plaisir sans culpabilité, mais je veux dire, qui s'en soucie ? "Le Frère Gras veut son sucre" !! 

Voici nos 2 délicieuses recettes de muffins idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou une collation pour les adultes et les enfants.

Recette n°1 : Muffin au gâteau de carottes avec glaçage au fromage à la crème

Ces muffins au gâteau de carottes ? LES MEILLEURS. Allez-y !

Ingrédients :

Pour les muffins :

• 1 tasse de farine
• ¾ tasse de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 ½ carottes râpées (bien pleines)
• 2/3 tasse d'huile
• 2 œufs

Pour le glaçage :

• 4 onces de fromage à la crème
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 2+ tasses de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vanille

Instructions :

1. Préchauffez le four à 350°F (environ 175°C). Combinez la farine, le sucre, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel dans un grand bol. Dans un bol séparé, combinez les carottes râpées et l'huile. Ajoutez lentement le mélange de farine, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé. Ajoutez les œufs battus et remuez quelques fois.
2. Utilisez nos caissettes en papier des maisons de Poudlard, elles fonctionnent très bien et auront un grand succès auprès de toute la famille. Remplissez un moule à muffins avec la pâte, en remplissant chaque moule à muffins environ aux 2/3. Faites cuire pendant 15 minutes, vérifiez comment ils se portent, et ajoutez quelques minutes si nécessaire. Laissez les cupcakes refroidir.
3. Pour le glaçage, mélangez le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez lentement le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Transférez dans un sac en plastique ou un outil similaire pour appliquer le glaçage uniformément sur les muffins.

Ces muffins se conservent environ 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.

Recette n°2 : Muffins au chocolat double et courgette

Les courgettes peuvent faire partie des produits de boulangerie. Vous ne nous croyez pas ? Jetez un œil à notre recette et nous parions que vous changerez d'avis. La plupart du temps, vous ne sauriez même pas qu'elles sont là si vous ne pouvez pas les voir !

Ces muffins sont délicieux et chargés de saveur. La courgette est parfaite à ajouter aux produits de boulangerie car elle conserve l'humidité sans avoir à ajouter beaucoup d'huile ou de graisse supplémentaire à la recette.

Ingrédients :

• 1 ½ tasse de sucre granulé
• ½ tasse de cassonade claire tassée
• 1 tasse d'huile végétale
• 3 gros œufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 2 ½ tasses de farine tout usage
• ½ tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 tasses de courgette finement râpée, légèrement égouttée
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions :

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C). Utilisez des caissettes en papier, vous pouvez les trouver ici.
2. Dans un grand bol, battez ensemble les sucres, l'huile, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle.
4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de sucre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
5. Incorporez la courgette jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie dans la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat.
6. Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés.
7. Si désiré, saupoudrez des mini pépites de chocolat au lait sur le dessus de chaque muffin.
8. Cuire au four préchauffé pendant 18 à 22 minutes.

Les muffins sont meilleurs tout juste sortis du four, mais ils se conservent quelques jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez les manger pour toutes les occasions, je veux dire que chaque jour est meilleur avec du chocolat !